Im Schloss Neuweier – Restaurant setzen wir auf heimische Produkte von hoher Qualität, die biologisch und nachhaltig erzeugt werden.
Bei der Zubereitung unserer Speisen berücksichtigen wir gesundheitliche Aspekte der Lebensmittel ebenso wie ihre möglichst umfassende Verwendung.
Wichtig ist für uns deshalb eine schonende Verarbeitung des gesamten Produktes, um die Inhaltsstoffe möglichst vollständig zu erhalten. Dies versetzt uns in die Lage aus einem erstaunlich großen Fundus an authentischen Aromen zu schöpfen und Ihnen mit unseren Kreationen ganz besondere Geschmackserlebnisse bieten zu können.
Die Kreationen unseres Küchenchefs Jan Hoffmann harmonieren hervorragend mit den Weinen von Robert Schätzle. Wir bieten deshalb die meisten unserer Weine auch glasweise an. Hierdurch haben Sie die Möglichkeit, zu jedem Gericht den passenden Wein zu wählen.
